Quarkkrapfen

4 Eier
175g Zucker
2 Vanillezucker
500 g Quark
500 g Mehl
2 Backpulver
200 g Biskin
400 g Butterschmalz
evtl. Rosinen

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Quark, Mehl und Backpulver (evtl. Rosinen) unterrühren.

Biskin/Butterschmalz (Verhältnis 1:2) schmelzen.
(Herdplatte 2/3-Stellung (5,5))
Mit Hilfe von 2 EL Krapfen formen und im schwimmenden Fett ca. 6 Minuten backen. (Nach 3 Minuten wenden.)

Die Menge ergibt ca. 40 Stück.

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